LIPIDOS

Es un grupo muy heterogeneo de moleculas que comparten solubilidad en agua. Entre ellos están:


Los acidos grasos, que constituyen la reserva energetica de los animales; lubrican y mantienen en buen estado la piel. Se encuentran la mayoria de las grasas animales y en la leche.

los glicéridos esteres de los acidos grasos con el propanotriol o la glicerina.

Esteroides, como el colesterol, y las hormonas sexuales.

Vitaminas. Moléculas que los humanos no podemos fabricar naturalmente, pero que obtenemos por medio de la comida y que son indispensables para vivir. Las que son insolubles en aguas son la A, la D, la E y la K.

PROTEINAS

moleculas muy grandes, llamadas tambien macromoleculas, que se que se encuentran en todas las celulas vivas. como su nombre lo indica , son primordial importancia para todos los organismos, desde una ballena hasta un virus. Cerca de la mitad del peso seco del cuerpo humano se compone de proteinas.

Las proteinas son copolimeros de veinte aminoacidos . Estos son moleculas caracterizadas por que tienen dos grupos funcionales: un grupo carboxilico y un grupo amino.